Сироп из банки с персиками слить в отдельную посуду, а сами фрукты в течение минуты взбивать с половиной всего количества кофе. В отдельную емкость налить 25 мл воды, добавить сахар, специи и смешать с фруктовым сиропом. Довести до кипения на среднем огне и варить на уменьшенном пламени еще минуту. Получившуюся массу соединить с оставшимся кофе и персиковым пюре, после чего тщательно перемешать. Коктейль украшается цедрой и взбитыми сливками, а затем подается на стол.
