Молотый кофе залить водой, нагреть почти до кипения, но не выше 96°С, после чего заварить под высоким давлением в кофеварке для эспрессо. Подавать полученный напиток в чашке емкостью 60 мл. Оставшийся объем заполнить алкоголем. Лучше всего подходит ликер, но жители Северной Италии, например, предпочитают граппу.
Ингредиенты:
7 г кофе тонкого помола из зерен, обжаренных почти до черноты
40-50 мл воды
рюмка ликера или другого крепкого алкогольного напитка
